宫保鸡丁用鸡胸肉200克切丁，配花生50克、干辣椒8克。热锅下油，中火炒鸡丁3分钟至变色，加蒜蓉和郫县豆瓣酱10克翻炒，再倒入青椒丁。总时长8分钟，鸡肉滑嫩花生脆香。适合配蛋炒饭，辣度适中全家都爱吃。

周末做了清蒸鲈鱼，买了800克新鲜鲈鱼去鳞开背，抹匀20毫升生抽和10克盐腌15分钟。放上30克姜丝和葱段，大火蒸10分钟后关火闷3分钟。淋热油30毫升和15毫升生抽。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化不腥。搭配米饭和凉拌黄瓜，适合清淡养生午餐，探店风味在家也能还原。